APPRENDRE À DÉGUSTER AUTREMENT 

CHAPITRE 1 — DÉGUSTER SANS VOIR : RESSENTIR AVANT DE SAVOIR

Tout d’abord, pourquoi déguster à l’aveugle ?

Lorsque nous dégustons un vin, la vue influence immédiatement notre perception. Avant même d’avoir senti ou goûté le vin, notre cerveau commence déjà à l’interpréter : sa couleur, son intensité, son apparence créent des attentes et orientent nos sensations.

La vue est un sens dominant. Elle peut prendre le dessus sur les informations transmises par l’odorat, le goût et le toucher, au point de modifier notre perception du vin.

Déguster à l’aveugle permet justement de retirer ces repères visuels et nos idées préconçues.

Sans l’influence de la couleur, d’une étiquette, d’un cépage, d’une appellation ou d’un prix, nous sommes davantage disponibles pour écouter ce que nos sens nous racontent réellement.

On ne cherche plus à reconnaître un vin. On cherche d’abord à le ressentir.

Les arômes deviennent plus présents, les sensations en bouche plus précises et notre mémoire sensorielle se met progressivement en place.

C’est toute la philosophie de ma méthode : mettre de côté ce que l’on croit savoir pour apprendre à déguster autrement.

Commençons par l’olfaction

L’odorat est souvent le deuxième sens que nous n’arrivons pas à mettre de côté.

Lors de mes dégustations à l’aveugle, je propose pourtant souvent une expérience différente : toucher le vin avant de le sentir.

À cet instant, un seul sens doit parler.

On ne voit pas le vin.
On ne le sent pas.
On le touche avec la bouche.

Température, texture, volume, fluidité, fraîcheur, tension, rondeur… Le vin commence alors à se révéler uniquement par les sensations qu’il provoque.

Mais rares sont les dégustateurs qui résistent…

Vous sentez le vin.

Alors sentez-le ! 

Mais plutôt que de chercher immédiatement à mettre un nom sur chaque arôme, apprenez à repérer les indices qu’il vous donne.

Certains arômes sont de véritables indicateurs. Ils peuvent nous orienter vers un cépage, une famille aromatique ou un style de vin, mais également nous renseigner sur son niveau de maturité : est-il jeune, arrivé à maturité ou déjà âgé ?

Voici donc mes premières fiches pour vous accompagner.

Observez moins. Ressentez davantage. Et laissez le vin vous donner ses indices.

LES PREMIERS INDICES DU VIN

  • Les indicateurs d’arômes
  • Cépages & arômes dominants
  • Le vieillissement du vin
Manuel Dégustation

Manuel Dégustation Marie Sommelier conseil

2,00 €

🍷 Découvrez le vin autrement

Et si déguster un vin ne se résumait pas à regarder sa robe, sentir ses arômes et le goûter ?

Ce manuel vous invite à découvrir le vin autrement, en vous donnant les clés pour comprendre et interpréter le message qu’il nous transmet.

Parce que notre perception du vin ne se limite pas à la vue, à l’odorat et au goût. Elle fait intervenir de nombreuses sensations, nos perceptions, notre mémoire, nos émotions et notre environnement.

À travers une approche accessible et pédagogique, je vous accompagne pas à pas pour apprendre à observer, ressentir, identifier et mettre des mots sur vos perceptions.

L’objectif n’est pas de vous apprendre à « bien » déguster selon une méthode figée, mais de vous aider à développer votre propre perception du vin, à mieux comprendre vos ressentis et à gagner en confiance.

Je vous transmets mes clés pour apprendre à décoder le message du vin.

Que vous soyez amateur, curieux ou passionné, ce manuel vous accompagne pour comprendre, déguster et surtout prendre plaisir à découvrir le vin autrement.

📩 Après votre commande, votre Manuel de dégustation vous est envoyé directement par e-mail au format PDF.
Accessible sur téléphone, tablette ou ordinateur, il peut également être imprimé.

« décoder le message du vin » 

Le vin. Les sens. La perception. Le partage. La transmission.

 

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