EXPÉRIENCES ŒNOLOGIQUES

Cours d’Œnologie – Une découverte accessible et conviviale du vin

Vous aimez le vin, mais vous trouvez la dégustation trop technique, trop codifiée, presque élitiste ?

Je vous propose une approche différente, simple et décomplexée, pour apprendre à déguster en toute liberté.

Au programme :

• Apprendre en pratiquant : ici, pas de longs discours théoriques – on goûte, on sent, on compare, on échange.

• Une méthode accessible à tous : que vous soyez débutant ou amateur curieux, chaque séance s’adapte à votre niveau.

• Une immersion sensorielle : jeux olfactifs, dégustations à l’aveugle, accords mets & vins… vous affinez votre palais en vous amusant.

• Un moment convivial avant tout : car le vin, c’est surtout une affaire de plaisir et de partage.

Rejoignez un atelier et découvrez le vin autrement.

L’INITIATION A LA DEGUSTATION DE VIN - CHEZ MOI OU CHEZ VOUS?

40,00 € Livraison gratuite

Ateliers immersifs pour apprendre les techniques de dégustation et savourer chaque gorgée de vin.


ANIMATION DE 2/3 H SELON PARTICIPATION

5 VINS/VERRERIE/ACCESSOIRES DE SOMMELLERIE

QUANTITE DÉGUSTATION

Une expérience mêlant théorie et pratique pour découvrir d’où vient le goût du vin. Après une introduction aux bases (cépages, terroirs, vinifications), vous serez initié à la dégustation analytique et à l’analyse sensorielle des qualités organoleptiques du vin : arômes, saveurs, textures, et équilibre. Grâce à des exercices pratiques et immersifs, apprenez à ressentir, analyser, et décrire le vin avec précision. Un atelier complet pour développer vos sens et enrichir votre compréhension.


Minimum 6 personnes

Réservation 72 h à l'avance . 

 

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DÉGUSTONS AUTREMENT - INTUITIVE/ GEO-SENSORIELLE / ANALYTIQUE

60,00 € Livraison gratuite

Dégustons autrement : une expérience unique autour de 6 vins 

Apprenez à ressentir le vin autrement, en écoutant vos sensations et en vous connectant au terroir.

Trois approches complémentaires, une seule ambition : mieux comprendre le vin.

Dégustation Intuitive 

Protocole Intuitif
Ce protocole vous invite à explorer la relation entre vos sensations personnelles et l’expression du terroir, pour une compréhension profonde et instinctive du vin.

Pour la pratique > Sélection de Vins Vivants.

Dégustation Geo-sensorielle 

Pour la théorie > Protocole Géo-Sensoriel
Découverte du Rôle de la Salivation : Apprenez à identifier comment la salivation influe sur la perception des saveurs, des textures et de l’équilibre d’un vin. Une étape essentielle pour affiner votre sensibilité sensorielle.

Dégustation analytique 

Pour la théorie >
Découvrez les fondamentaux de la dégustation : observation, arômes, structure, équilibre et longueur du vin.

Pour la pratique >
Apprenez à analyser chaque vin avec méthode afin d’identifier son style, sa qualité et son potentiel d’évolution.

Pour la pratique > Dégustez des vins authentiques, porteurs d’une énergie unique, reflétant pleinement l’âme de leur terroir et le savoir-faire des vignerons.

 

 

Un moment authentique, pédagogique et sensoriel, à partager autour d’une table, chez moi ou à votre domicile.

Ce qui est compris :

ANIMATION DE 2/3 H SELON PARTICIPATION

6 VINS/VERRERIE/ACCESSOIRES DE SOMMELLERIE

QUANTITE DÉGUSTATION

 

 

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LES AUTRES ATELIERS

ATELIER VITICULTURE

50,00 € Livraison gratuite

Durée : Une matinée  (9h30 – 12h30)

Nombre minimum de participants : 6 personnes

Inclus :

• Accompagnement privé

• Visites de domaines viticoles

• Dégustations de vins

• Explorer le terroir : Comprendre comment les éléments naturels (sols, climat, topographie) influencent le vin.

• Impliquer tous les sens : Vue, odorat, goût, toucher et parfois même l’ouïe sont mobilisés pour une expérience complète.

• Ressentir l’environnement : Déguster directement sur le lieu de production pour connecter vos perceptions au contexte géographique et culturel du vin.

 

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PROGRAMME

Une Matinée au Cœur des Vignes

Cours d’Œnologie – Comprendre la Viticulture

Avant de savourer un vin, il est essentiel de comprendre son origine. La viticulture constitue la fondation de chaque grande bouteille.

• Les fondamentaux de la viticulture : cépages, terroirs, climat, sols…
• Le cycle de la vigne : de la taille d’hiver aux vendanges
• Les pratiques viticoles majeures : culture conventionnelle, biologique, biodynamique
• L’impact du terroir et du vigneron sur le style et la qualité du vin

Objectif : vous fournir les clés pour mieux interpréter une étiquette, apprécier un vin dès la première gorgée, et enrichir votre expérience de dégustation.

PROGRAMME

9h30 – Rendez-vous dans les Vignes

D'où provient le goût du vin ?

Immersion pour explorer et comprendre les notions de terroir : sols, climat, cépages et leur influence sur le vin.

Conventionnel, bio, biodynamique, nature ?
Je vous explique tout !

10h00 – Dégustation poly-sensorielle

Participez à une dégustation sensorielle au cœur des vignes, pour établir un lien entre vos sensations et le paysage environnant. Cette méthode immersive relie les caractéristiques du terroir à vos perceptions sensorielles.

Cette approche consiste à :

• Explorer le terroir : Comprendre comment les éléments naturels (sols, climat, topographie) influencent le vin.

• Mobiliser tous les sens : Vue, odorat, goût, toucher, et parfois même ouïe, pour une expérience complète.

• Ressentir l’environnement : Déguster directement sur le lieu de production pour établir un lien entre vos perceptions et le contexte géographique et culturel du vin.

Cette méthode offre une compréhension approfondie du vin, où chaque gorgée devient une véritable connexion avec son origine.

11h00 – Rencontre avec un Vigneron

Visite guidée du vignoble pour découvrir la philosophie et les pratiques d’un artisan passionné, du travail de la vigne à la création du vin.

12h00 - Dégustation des vins du domaine avec le vigneron. 

Une invitation à découvrir le vin autrement, à l’écoute de vos sens et de la nature.

ATELIER VINIFICATION

50,00 € Livraison gratuite

Durée : Une matinée ou une après midi  (9h30 – 12h30 ou 14h30 - 17h30 ) 

Nombre minimum de participants : 6 personnes

Inclus :

• Accompagnement privé

• Visites de domaines viticoles

• Dégustations de vins


Cours d’Œnologie – La Vinification

Après la vigne, place à la cave. Comprendre la vinification, c’est saisir ce qui transforme un simple raisin en un vin aux multiples nuances.

Dans cette partie du cours, vous apprendrez :

• Les étapes clés de la vinification : éraflage, pressurage, fermentation, élevage

• Les différences entre vins rouges, blancs et rosés

• Les rôles de la levure, du sucre et de la température

• Les choix du vigneron : cuve inox, barrique, macération, filtration… et leur impact sur le style du vin

• Introduction aux vins effervescents, doux et nature

Objectif : découvrir comment les décisions prises en cave influencent les arômes, la texture, la couleur et le potentiel de garde du vin.

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PROGRAMME

Une matinée dédiée à la découverte des différentes étapes de la vinification du vin 

9H30 : Rendez-vous dans une cave 

Plongez dans l’univers captivant de la vinification et explorez les étapes essentielles qui transforment le raisin en vin : fermentation, élevage, assemblage, ainsi que les distinctions entre la vinification en rouge, blanc et rosé.

À la découverte du matériel œnologique
Cuves, pressoirs, fûts et autres équipements n’auront plus de secrets pour vous.
Apprenez comment chaque outil joue un rôle crucial dans les différentes phases de la vinification, de la fermentation à l’élevage. Une immersion pédagogique pour mieux saisir les coulisses de la création du vin.

11H00 : Dégustation du domaine 

Mettez vos connaissances en pratique en dégustant une sélection de vins soigneusement élaborés.
Identifiez les caractéristiques liées aux différentes techniques de vinification et perfectionnez votre sens de l’analyse sensorielle.

 

 

 

 

OENOTOURISME

80,00 € Livraison gratuite

🍇 Le temps d’une demi-journée, partez à la découverte :

• de l’histoire de ses chais,

• de ses terroirs exceptionnels,

• de vignerons passionnés qui ouvrent leurs portes et de lieux de dégustation parfois totalement improbables.

🕯️ Vivez une expérience différente :

👁️ déguster à l’aveugle,

🤲 apprendre à ressentir le vin,

🌱 comprendre ce qui rend Châteauneuf-du-Pape si singulier.

 

Chaque verre devient une émotion.

Chaque rencontre, un souvenir.

Chaque instant, une parenthèse hors du temps

Nombre minimum de participants : 6 personnes

Inclus :

• Accompagnement privé

• Visites de domaines viticoles

• Dégustations de vins

• Billetterie des musées et monuments


En résumé : 

• Visite guidée des vignobles

Parcourez les terres ensoleillées de Châteauneuf-du-Pape et entrez dans les coulisses de domaines viticoles emblématiques.

 

• Dégustation de vins prestigieux

Savourez une sélection de cuvées issues de domaines rigoureusement choisis pour la qualité de leur accueil, leur histoire et l’excellence de leurs vins.

 

• Découverte du patrimoine

Remontez le temps avec votre guide passionné : cépages, terroirs, traditions locales, influence papale…

Une plongée fascinante dans l’histoire du vin.

 

• Vue panoramique

Admirez la vallée du Rhône depuis les hauteurs des ruines de l’ancienne résidence d’été des Papes.

 

• Accès inclus aux musées et monuments

Les billets d’entrée sont compris pour une découverte culturelle complète.

Une expérience sensorielle unique, entre saveurs, culture et paysages, au cœur d’un terroir mythique.

 

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