ATELIERS MASTERCLASS

Cours d’œnologie sur mesure
Partez à la découverte des vins français… à votre rythme.

 

Vous souhaitez vivre une expérience authentique et personnalisée autour du vin ? Ce cours d’œnologie sur mesure est fait pour vous !

Au programme :

• Découverte d’un vignoble français

Choisissez la région qui vous fait rêver : Vallée du Rhône, Bourgogne, Languedoc, Provence… Nous vous guidons à travers son histoire, son terroir et ses spécificités viticoles.

 

• Dégustation de 6 vins sélectionnés

Initiez-vous à l’art de la dégustation avec une sélection de 6 vins représentatifs de la région : blanc, rouge, rosé… Un voyage sensoriel complet.

• Terroir & cépages

Apprenez à reconnaître les grands cépages français, comprendre l’influence du sol, du climat, du savoir-faire… et développez votre palais !

• Un format 100 % personnalisé

Adapté à votre niveau (débutant ou amateur éclairé), à vos envies et au lieu de votre choix (chez vous, dans un domaine, en séminaire…).

Idéal pour :

• Groupes privés

• Événements d’entreprise

• Cadeaux sur mesure

• Passionnés de vin curieux de mieux comprendre ce qu’ils dégustent

 

Apprenez, goûtez, échangez… et tombez amoureux du vin autrement.

Contactez-moi pour créer votre atelier œnologique sur mesure !

ATELIER VALLÉE DU RHÔNE

60,00 € Livraison gratuite

Présentation du Vignoble de la Vallée du Rhône

Initiation à la dégustation Geo-sensorielle 

Ce qui est compris :

>Pour la Théorie > Support de formation 

>Pour la pratique > 6 VINS DE LA VALLÉE DU RHÔNE EN QUANTITE DÉGUSTATION

VERRERIE / ACCESSOIRES SOMMELLERIE 

MINIMUM 6 PERSONNES 

TARIF TTC / PERSONNE 

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Diversité des Terroirs

Nord vs Sud 

Amateurs de vins, une dégustation inoubliable, dédiée aux vins de la Vallée du Rhône !
Venez découvrir une sélection de crus exceptionnels et plongez dans les saveurs riches et variées de cette célèbre région viticole.


Découvrez les secrets des terroirs uniques de la Vallée du Rhône, où chaque région viticole dévoile ses caractéristiques propres, façonnées par le climat, les sols et les savoir-faire locaux.

Un voyage sensoriel à travers la richesse et la diversité des appellations de cette vallée mythique.

LES EFFERVESCENTS

60,00 € Livraison gratuite

1. D’où viennent les bulles ?

• Origine des bulles : la deuxième fermentation en bouteille ou en cuve.
• Principe de la prise de mousse : transformation du sucre en gaz carbonique (CO₂) grâce aux levures.
• Différents procédés (méthode champenoise/traditionnelle, méthode ancestrale, méthode Charmat).
• Impact de la pression et du temps sur la finesse des bulles.

2. Vinifications des différents effervescents

 Méthode traditionnelle (champenoise) :

> Utilisée pour le champagne, crémant, cava.

Double fermentation, avec vieillissement sur lies en bouteille.

Méthode ancestrale :

Vin doux partiellement fermenté, refermenté en bouteille sans ajout de liqueur.

Exemples : Clairette de Die, Gaillac Méthode Ancestrale.

Méthode Charmat (cuve close) :

Fermentation en cuve, rapide et économique.

Exemple : Prosecco.

Comparaison des styles et influences sur les arômes et textures.

3. Savoir déguster un champagne

Les étapes de dégustation :

• Visuelle : observer la couleur, la brillance et la finesse des bulles.
• Olfactive : analyser les arômes (premier et second nez)
• Gustative : évaluer l’équilibre entre l’acidité, le sucre, l’effervescence et la longueur en bouche.

Techniques de service : température idéale (8-10°C), type de verre (flûte ou verre à vin blanc).

4. Les arômes du champagne

Arômes primaires : issus des cépages (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) 

• Fruits frais (citron, pomme verte, pêche blanche).

• Arômes secondaires : issus de la fermentation :

• Levure, brioche, pain grillé.

• Arômes tertiaires : issus du vieillissement :

• Notes de noisette, miel, fruits secs, beurre.

• Comment les arômes évoluent avec le temps et le dosage (brut, extra-brut, demi-sec).

L’atelier propose une immersion complète dans l’univers des vins effervescents. Chaque étape est accompagnée de dégustations pour illustrer les techniques et comprendre les subtilités des bulles, des arômes et des méthodes de vinification.

 

Ce qui est compris :

Pour la pratique > 6 Effervescents dégustés

VERRERIE / ACCESSOIRES SOMMELLERIE 

MINIMUM 6 PERSONNES 

TARIF TTC / PERSONNE 

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